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Boris Touaty



 
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Titre

Les Cafés Maurice : Une saga toulonnaise

 Les Cafés Maurice : Une saga toulonnaise

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Auteur   Boris Touaty  
Édition   Géhess Editions  
Année   2011  
Genre   témoignage  
Description   Deux siècles d'histoire d'une entreprise familiale, l'exceptionnelle épopée de la famille Maurice qui fuyant l'Alsace soumise à la Prusse, se tourna vers les terres hospitalières d'Haïti où naquit les Cafés Maurice. Quelques décennies plus tard, on retrouvera l'entreprise en plein essor au pied du Mont Faron à Toulon. Un parcours et une marque emblématique...
Un livre relatant l'histoire des Cafés Maurice fleuron de l'économie varoise au siècle dernier, vient d'être publié chez Géhess éditions.
Le petit-fils du dernier PDG de l'entreprise, Boris TOUATY âgé de 19 ans, a décidé de rompre le silence qui entourait le destin de sa famille. Recueillant notamment auprès de son grand-père Jean-Claude MAURICE les souvenirs d'une famille meurtrie par les guerres, Boris a su rendre dans ce livre attachant et agréable à parcourir, l'itinéraire industriel des Cafés Maurice de son apogée à sa chute au début des années 80.

Extrait
Introduction de Boris Touaty
« Notre café, toujours viendra des meilleures plantations du monde. Ensuite, il sera torréfié avec le plus grand soin, selon les règles de l'art. C'est à ce prix-là seulement qu'il s'appellera Café Maurice. »
Cette citation de mon trisaïeul Marc Maurice Lévy m'accompagne en filigrane depuis mon enfance, découverte au cours de mes pérégrinations dans le grenier familial, elle était inscrite sur une ancienne publicité.
Plus tard, c'est au cours d'une de ces conversations dominicales où chacun évoque souvent avec nostalgie des souvenirs familiaux qu'elle m'est réapparue et a provoqué à l'évidence l'envie de vous conter aujourd'hui l'histoire des Cafés Maurice.
Cette saga familiale qui enjamba deux continents et s'étira sur deux siècles, accompagnant parfois dans la douleur les convulsions de l'histoire, a finalement pris son essor au pied des contreforts du mont Faron.
Abandonnant la rade et remontant les ruelles enivrées de marins du vieux Toulon, l'usine des cafés Maurice apparaissait alors comme un paquebot échoué dont les cheminées rejetteraient encore des parfums exotiques venus d'Afrique ou d'Amérique.
Ces odeurs de café qui flânaient dans les rues alentours et s'étiraient comme une rumeur étourdissent toujours la mémoire des anciens.
Au travers de ce récit, c'est bien plus qu'une chronique que je souhaite vous révéler mais la destinée d'une entreprise emblématique qui fut le fleuron de l'économie varoise. En rédigeant ces lignes, je désire transmettre bien plus que l'histoire de ma famille mais un héritage qui m'échappe parce que trop imprégné de la vie des hommes et des femmes qui construisirent sa légende.
Et encore aujourd'hui, alors que les fils de Besagne et de Mayol délaissant les pointus naviguent sur le web, on commerce, on collectionne comme naguère dans les cours d'école, les objets, les images, ces réclames reliques d'un autre temps dans lesquelles vit toujours l'âme des Cafés Maurice.

Un mot de l'auteur

Ce livre relate l'histoire des Cafés Maurice fleuron de l'économie varoise au siècle dernier.
A la lecture de ce livre, on découvre une famille juive alsacienne fuyant en 1870 sa terre natale pour Haïti, une terre accueillante où naîtra l'enseigne des Cafés Maurice. Quelques décennies plus tard, c'est à Toulon que la famille s'installera et développera l'entreprise dont l'usine installée au pied du Mont Faron, inondera de ses parfums la ville de Toulon.
Ce livre est également un merveilleux voyage à travers les publicités de l'époque dont les Cafés Maurice ont souvent été des précurseurs notamment dans les domaines de l'audio-visuel.
On redécouvrira avec un plaisir certain, les collections d'images éducatives et ludiques ainsi que les objets publicitaires et photos d'époque des Cafés Maurice à travers de sublimes pages toutes en couleur insérées dans le livre.
Boris TOUATY
 

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